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勤學(xué)苦練

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　　十幾年來，山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校得到了社會各界的好評和認(rèn)可，2005年至2006年連續(xù)被評為省、市職業(yè)教育先進(jìn)單位，2007年被評為“山東省十大就業(yè)明星學(xué)?！?，2008年被省政府評為“優(yōu)秀職業(yè)學(xué)?！?，2009年榮獲“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱號。

　　

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校西餐烹調(diào)專業(yè)：

　　（一）理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調(diào)技術(shù)與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎(chǔ)文化課。
　　（二）技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹調(diào)常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜15個品種，涼菜20個品種，西點(diǎn)20個品種。
　?。ㄈ┡囵B(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調(diào)技術(shù)以及掌握一定的廚房管理知識。

(舉報(bào))2020-04-13 11:17瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個